Stevioside là chất giảm đường huyết hay gây hại cho sức khỏe?
1. Giới thiệu
Vào tháng 7 năm 2023, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã phân loại chất làm ngọt nước ngọt aspartame là có thể gây ung thư, nhưng cho biết aspartame an toàn để tiêu thụ trong giới hạn hàng ngày 40 miligam trên mỗi kilogram trọng lượng cơ thể của một người Theo kết quả đánh giá mới nhất về tác động của chất làm ngọt không đường aspartame đối với sức khỏe. Thế còn stevioside làm ngọt nữa thì sao? Stevioside là chất giảm đường huyết hay gây hại cho sức khỏe?
2. Tình hình hiện tại về stevioside
Stevioside (còn gọi là stevia glycoside) đã được xem là "nguồn đường tự nhiên lớn thứ ba trên toàn thế giới" nhờ vào hàm lượng calo thấp, độ ngọt cao, độ ổn định tốt và giá thành thấp, được sử dụng rộng rãi trong y học, hóa chất hàng ngày, đồ uống, thực phẩm, sản xuất bia và các ngành công nghiệp khác.
3. Áp dụng và kiểm soát quy định của stevioside
Thebáo cáo đã đề cập của WHO về khả năng gây ung thư củachất làm ngọt soda aspartame dựa trên lượng tiêu thụ cao.Một người lớn nặng 70 kg hoặc 154 pound sẽ phải uống nhiều hơn 9 kg Uống 14 lon nước ngọt chứa aspartame mỗi ngày vượt quá giới hạn và có thể đối mặt với nguy cơ sức khỏe. Không cần phải lo lắng về rủi rogây ung thư trong trường hợp tiêu thụ lành mạnh. Tình huống tương tự cũng áp dụng choMột chất làm ngọt khác là stevioside.
Stevioside được phê duyệt trở thành chất làm ngọt trong thực phẩm ở các quốc gia như Trung Quốc đại lục, Nhật Bản, Hàn Quốc, Úc, New Zealand, Hoa Kỳ và Liên minh châu Âu. Ở Trung Quốc, có các thông số kỹ thuật chi tiết về phụ gia thực phẩm stevioside (GB 2760-2014).
Stevioside được phê duyệt trở thành chất làm ngọt trong thực phẩm ở các quốc gia như Trung Quốc đại lục, Nhật Bản, Hàn Quốc, Úc, New Zealand, Hoa Kỳ và Liên minh châu Âu. Ở Trung Quốc, có các thông số kỹ thuật chi tiết về phụ gia thực phẩm stevioside (GB 2760-2014).
4. Các đặc tính điều trị của stevioside
4.1 chống u hiệu ứng
Stevioside có thể được ứng dụng như một ứng viên hóa trị giá trị để nghiên cứu thêm trong điều trị ung thư. Hoạt động của chất kích thích khối u nổi tiếng, 12-O-tetradecanoylphorbol-13-acetate (TPA), được ức chế thành công bằng stevioside trong mô hình ung thư da chuột. Ngoài ra, stevioside có thể giảm tỷ lệ mắc u tuyến vú ở chuột F344.
4.2 Hoạt động chống tăng huyết áp
Tác dụng hạ huyết áp quan sát được ở chuột sau khi dùng đường uống mạn tính (30 ngày) với 2,67 g lá stevia/ngày đã được xác nhận ở chuột bị tăng huyết áp tự phát. Trong mô hình chuột đó, stevioside (100 mg/kg; đường truyền tĩnh mạch) có thể giảm huyết áp mà không làm thay đổi mức epinephrine, norepinephrine hay dopamine trong huyết thanh.
4.3 Thuốc chống tiểu đường
Ở chuột tiểu đường, stevioside (0,2 g/kg; truyền tĩnh mạch) làm giảm mức glucose trong máu, nhưng lại tăng phản ứng và phản ứng insulin với xét nghiệm dung nạp glucose truyền tĩnh mạch (IVGT). Ngoài ra, stevioside còn tăng mức insulin trên mức cơ bản trong IVGT mà không làm thay đổi đáp ứng đường huyết ở chuột bình thường, gợi ý tiềm năng của nó như một ứng viên thuốc cho tiểu đường tuýp 2.
4.4 Ức chế vi khuẩn gây bệnh
Stevioside đã chứng minh tác dụng kháng khuẩn lên nhiều loại vi khuẩn gây bệnh qua thực phẩm, bao gồm Escherichia coli, một tác nhân gây tiêu chảy nặng nổi tiếng. Về đặc tính kháng virus, stevioside dường như cản trở sự liên kết của rotavirus với tế bào chủ. Rotavirus thường được liên kết với viêm dạ dày ruột nhi khoa.
4.5 Đặc tính chống viêm
Trong các tế bào THP1 được kích thích bởi lipopolysaccharide (LPS), stevioside (1mM) ức chế NF-κB. Hơn nữa, stevioside ngăn ngừa sự tăng cường gen liên quan đến viêm gan trong ống nghiệm. Ngoài ra, các xét nghiệm silico cho thấy tác dụng đối kháng của nó trong hai loại thuốc gây viêm thụ thể: thụ thể yếu tố hoại tử khối u (TNFR)-1 và thụ thể giống Toll (TLR)-4-MD2.
4.6 Khả năng chống oxy hóa
Tác dụng chống oxy hóa của stevioside và rebaudioside A đã được xác nhận trong mô hình cá, cả hai đều kiểm soát hiệu quả quá trình oxy hóa lipoper và carbon hóa protein. Hơn nữa, stevioside ngăn ngừa tổn thương DNA do oxy hóa trong gan và thận của mô hình chuột tiểu đường type 2.
5 Kết luận
Miễn là lượng hấp thụ được kiểm soát đúng cách, stevioside có thể rất hữu ích. Stevioside có tiềm năng lớn trong điều trị lâm sàng và chăm sóc sức khỏe hàng ngày.
Tham khảo
Orellana-Paucar A. M. (2023). Steviosides từ Stevia rebaudiana: Tổng quan cập nhật về hoạt tính làm ngọt, đặc tính dược lý và các khía cạnh an toàn của chúng. Molecules (Basel, Thụy Sĩ), 28(3), 1258. https://doi.org/10.3390/molecules28031258Đặc điểm và ưu điểm của sản phẩm BONTAC Stevioside Reb-D
